Come fare gli involtini di carne di cavallo, ricetta che prevede un avvolgimento dei rotolini con carta di alluminio prima della cottura in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 8 fettine di carne di cavallo
– 8 foglie di verza
– 100 g di provola
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– salvia
– sale e pepe
Preparazione
Sbollentare le foglie di verza in abbondante acqua salata, poi scolarle e farle asciugare bene su carta assorbente.
Togliere la parte dura centrale e stendere le foglie sopra un tagliere.
Con un batticarne appiattire le fette di carne di cavallo e sistemarne una sopra ciascuna foglia.
Salare e pepare, poi mettere 2 foglie di salvia sopra a ogni fetta di carne e distribuirci al centro la provola tagliata a bastoncini.
Arrotolare le foglie di verza su se stesse, condirle con olio extravergine d’oliva e chiudere gli involtini nella carta d’alluminio.
Infornarli per 15 minuti a 200°C.
Alla fine scartare gli involtini e servirli ben caldi.