Come fare gli involtini di vitello ripieni di salsiccia, spinaci e brie, una ricetta facile e saporita realizzata con fettine di vitello farcite e cotte in padella con mezzo bicchiere di Marsala.
Ingredienti per 4 persone
– 320 g di fettine di vitello
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 2 cucchiai di farina bianca “00”
– 1/2 bicchiere di Marsala
– 1 foglia d’alloro
– 1 spicchio d’aglio
– sale e pepe
– 100 g di spinaci
– 120 g di salsiccia
– 50 g di brie
Preparazione
Pulire, lavare gli spinaci e scolarli asciugandoli con carta da cucina.
Tagliare il brie e la salsiccia a pezzetti mettendoli in due recipienti separati.
Stendere le fette di vitello e mettere sopra a ciascuna fetta; prima le foglie di spinaci, poi un pezzo di brie e infine un pezzetto di salsiccia.
Arrotolare le fette di vitello e chiudere gli involtini con gli stuzzicadenti, aggiungere poco sale e pepe, poi infarinarli.
Fare dorare l’aglio spellato e schiacciato leggermente in un tegame con l’olio d’oliva e la foglia d’alloro.
Dopo aver tolto l’aglio mettere nel tegame gli involtini e rosolarli per 5 minuti circa da entrambe le parti, quindi versare il Marsala, lasciare addensare, poi unire 1 bicchiere d’acqua e salare leggermente.
Coprire il tegame con un coperchio e fare cuocere gli involtini a fuoco moderato per un quarto d’ora circa.
A questo punto togliere gli involtini dal tegame e lasciare addensare la salsa sul fuoco.
Cospargere gli involtini con la salsa e servirli in tavola.