Come cucinare orata con fagiolini, ricetta con passata di pomodoro e basilico, da preparare velocemente e con una cottura in forno pari a circa 40 minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 4 orate molto fresche del peso di circa 300 gr ciascuna
– 300 gr fagiolini surgelati
– 4 spicchi d’aglio
– farina bianca
– olio extravergine d’oliva
– 300 gr passata di pomodoro
– alcune foglie di basilico
– mezzo bicchiere vino bianco secco
– 1 limone
– sale e pepe
Preparazione
Pulire le orate, eviscerarle, lavarle e asciugarle, poi inserire nella loro pancia uno spicchio d’aglio sbucciato, dopo passare i pesci nella farina.
Ungere d’olio il fondo di una pirofila e formare uno strato con mezza passata di pomodoro, sale, pepe e metà del basilico sminuzzato.
Disporre sopra i fagiolini, i modo da formare un letto dove adagiare le orate, da ricoprire con il resto della passata di pomodoro e del basilico.
Salare, pepare e versare intorno alle orate il vino bianco, poi coprire con alcune fettine di limone.
Sigillare bene la pirofila, utilizzando un foglio di alluminio, poi fare cuocere nel forno preriscaldato a 200° C per circa 40 minuti.