Come cucinare la pasta seppie e gamberi, ricetta per un gustoso primo di pesce da preparare aggiungendo cozze e piselli sgranati.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 spicchi d’aglio
– Prezzemolo
– Peperoncino
– Vino bianco
– Tagliatelle fresche o altro tipo di pasta gr 300
– Gamberi gr 150
– Seppie gr 150
– 12 cozze
– Piselli sgranati gr 100
– Olio d’oliva
– Sale
Preparazione
Cuocete i piselli in poca acqua alla quale avrete aggiunto 2 cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio, un po’ di prezzemolo e del sale.
Dopo avere pulito seppie, gamberi e cozze, prendere un paio di forbici e farne dei piccoli pezzetti.
In una padella fate rosolare, in 6 cucchiai d’olio, un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Appena l’aglio colorisce unite i crostacei e i molluschi e fate cuocere per una decina di minuti.
Bagnate con poco vino, quindi aggiungete i muscoli ben puliti e senza il baffo e i piselli con 2 o 3 cucchiai del loro liquido di cottura.
Aggiustate di sale e cuocete per 5 minuti.
Lessate al dente le tagliatelle e saltatele nella padella.
Servitele subito cosparse con prezzemolo tritato.