Come fare il pesce San Pietro al forno con verdure, ricetta con ingredienti necessari e procedimento dettagliato di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 2 pesci San Pietro da circa 500 g l’uno, già puliti, sfilettati e senza pelle
– 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
– 50 g di zucchine
– 50 g di carote
– 50 g di cipolla rossa
– 10 g di peperone rosso
– 10 g di peperone giallo
Preparazione
Pulire e lavare le verdure.
Tenere solo la parte verde delle zucchine, quindi tagliarle tutte a cubetti piccoli.
Sbollentare le verdure in acqua, scolarle e farle raffreddare, poi adagiarle su una placca.
Metterle in forno a 100 gradi a disidratare.
Salare e pepare i filetti, condirli con olio extravergine d’oliva e farli cuocere in forno a 190 gradi per 6 minuti.
Sfornarli e passarli nelle verdure disidratate.
Servirli in tavola.