Come fare il pesce spada in padella con limone, ricetta comprendente capperi e prezzemolo, da cuocere in padella utilizzando olio d’oliva.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 cucchiaio e mezzo d’olio d’oliva
– 4 tranci di pesce spada da 150 gr ciascuna di un centimetro di spessore circa
– un cucchiaio di prezzemolo tritato
– 2 cucchiaio colmo di capperi sott’aceto
– sale
– 1 limone
Preparazione
Sfogliare e lavare il prezzemolo, sgocciolarlo bene e tritarlo insieme ai capperi.
Scaldare l’olio in una padella grande e poi adagiare sul fondo i tranci di pesce spada.
Cuocere a fuoco medio, girando il pesce una volta e salandolo a metà del tempo di cottura, pari a circa 5 minuti in totale.
Terminata la cottura, trasferire i tranci di pesce spada in un piatto e, lasciando la padella sul fuoco, fare ridurre il sugo mescolandovi nel frattempo capperi e prezzemolo.
Fatto questo togliere dal fuoco e, dopo avere aggiunto il succo del limone e mescolato, distribuire con cura sui tranci di pesce spada.