Come cucinare il petto di pollo limone e panna, ingredienti e preparazione di una gustosa ricetta da cuocere in padella, che prevede l’aggiunta di miele.
Ingredienti per 4 persone
– 4 petti di pollo da 150 gr ciascuno
– 250 cc di vino
– 2 limoni verdi
– 2 scalogni
– 3 cucchiai di panna
– 2 cucchiaini di miele
– 20 gr. di burro
– sale
– pepe macinato
Preparazione
Preparare i limoni lavati, poi tagliare la buccia a listarelle, facendole scottare per 1 minuto nell’acqua che bolle, dopo scolarle e metterle da parte.
Spremere i limoni e unire al succo i 2 cucchiaini di miele, mescolando per fare amalgamare.
Lavare e asciugare i petti di pollo, poi con un batticarne batterli tra due fogli di carta resa umida.
Cospargerli con una presina di sale e un pizzico di pepe macinato, bagnarli con il composto di succo di limone e miele, farli marinare per circa 60 minuti in un luogo fresco, rigirandoli ogni tanto.
Sciogliere il burro in una padella e mettere i petti di pollo a cuocere per 8 minuti a fuoco medio, rigirandoli fino a farli dorare su ambo i lati. Una volta cotti, scolarli e mantenerli caldi tenendoli tra due scodelle.
Togliere il grasso in eccesso dal fondo della padella e versare gli scalogni tritati facendoli appassire.
Bagnare con il vino bianco, facendolo evaporare a fuoco vivo.
Aggiungere la panna e continuare la cottura per alcuni minuti, dopo passare il composto in un colino a maglie medie.
Raccogliere il passato nella padella, unire le listarelle di buccia di limone, dando sapore con una presa di sale e pepe, adagiare i petti di pollo e dare loro sapore rigirandoli una volta nel tempo di tre minuti prima di togliere dal fuoco. Da servire in tavola ancora caldi.