Come cucinare il petto di pollo con piselli e pomodoro, ricetta facile da preparare in poco tempo, comprendente olive nere, timo e basilico tra i pochi ingredienti necessari.
Ingredienti per 4 persone
– 500 gr petti di pollo
– 450 gr piselli freschi o surgelati
– 200 gr passata di pomodoro
– 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
– 10 olive nere al forno
– timo tritato
– alcune foglie di basilico
– sale e pepe
Preparazione
Ricavare da ciascun petto di pollo delle fettine fini, poi scaldare l’olio in un tegame antiaderente e aggiungere le olive.
Lasciare insaporire per alcuni istanti, mescolando servendosi di un cucchiaio di legno.
Aggiungere le fettine di pollo e un cucchiaio di timo, salare e pepare, poi lasciare rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti, rimescolando con il cucchiaio di legno, in attesa che la carne assuma una colorazione dorata.
Unire i piselli, la passata di pomodoro, le foglie di basilico sminuzzate e un goccio d’acqua tiepida.
Coprire e fare cuocere a fiamma media per circa 15 minuti, poi trasferire nei piatti da porzione e servire.