Come cucinare il pollo fritto in pastella croccante, ricetta da cuocere in padella dopo un infusione in succo di limone e da servire ancora ben calda.
Ingredienti per 6 porzioni
– farina bianca
– sale
– pepe
– succo di 6 limoni
– 1 pollo di circa 1,2 Kg
– 2 uova
– olio d’oliva
Preparazione
Tagliare a pezzi il pollo, salarlo, peparlo e poi lasciarlo in infusione nel succo di limone per circa un’ora.
Dopo sgocciolare bene i pezzi di pollo, eliminando ogni goccia di limone, asciugarli con carta da cucina e poi passarli nella farina e dopo nelle uova sbattute.
In una padella di ferro o antiaderente scaldare a fuoco vivace abbondante olio d’oliva.
Friggere i pezzi di pollo da tutte le parti, asciugarli con carta assorbente e servirli ancora caldi.