Come fare le polpette di merluzzo fritte, con impasto ottenuto mescolando il pesce già ammollato e lessato in acqua e latte e amalgamato con la maionese, da impanare con uovo e pangrattato.
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di merluzzo già ammollato
– mezzo litro d’acqua
– mezzo litro di latte
– 2 cucchiai di maionese
– 1 uovo
– pangrattato
– olio di semi per friggere
Preparazione
Lessare il merluzzo, precedentemente ammollato e privato della pelle, in acqua e latte.
Scolarlo, sminuzzarlo e amalgamarlo con la maionese.
Con l’impasto ottenuto fare delle polpettine, impanarle con l’uovo e il pangrattato e friggerle in padella con l’olio di semi.
Scolare le frittelle su carta assorbente e servirle subito.