Come fare il polpo alla piastra con patate, ricetta che prevede la cottura del pesce con zenzero, aglio e erbe aromatiche in un tegame, prima di passarlo su una piastra a temperatura elevata e infine servirlo condito con olio e limone.
Ingredienti per 4 persone
– 1 polpo già pulito
– 3 spicchi d’aglio
– 10 g di zenzero fresco
– 1 limone
– prezzemolo e rosmarino
– 2 patate
– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
In un tegame con poco olio, zenzero e aglio rosolare il polpo per almeno 20 minuti, poi farlo riposare per circa 4 ore nel recipiente coperto con la pellicola.
Sbucciare le patate e con uno scavino formare delle palline regolari.
Tuffare le palline di patate in acqua bollente per pochi secondi e poi metterle in forno ad arrostire con olio d’oliva, sale e rosmarino.
Tagliare i tentacoli del polpo in 2 pezzi e farli insaporire in padella con olio e prezzemolo, quindi passarlo su una piastra a temperatura sostenuta.
Condire il polpo con olio e limone e servirlo con le patate arrostite.