Come cucinare le seppie al sugo di pomodoro, ricetta semplice della nonna comprendente prezzemolo tra gli ingredienti, con descrizione del procedimento di preparazione e cottura per renderle tenere.
Ingredienti per 4 persone
– 700 gr. di seppie
– 600 gr. di pomodori maturi o pelati
– mezzo bicchiere di vino bianco secco
– mezza cipolla
– 1 spicchio di aglio
– 3 cucchiaini di prezzemolo tritato
– sale
– pepe
– olio d’oliva
Preparazione
Dopo aver pulito le seppie immergerle per 3 volte un minuto per volta nell’acqua bollente e tagliarle a strisce.
Preparare un soffritto di cipolla olio e aglio, aggiungere la metà del prezzemolo tritato e i pomodori sbucciati e passati.
Togliere l’aglio e fare restringere la salsa, immergerci le seppie.
Condire con sale e pepe.
Fare cuocere per 5 minuti a fuoco lento e a recipiente scoperchiato.
Aggiungere il vino, coprire e portare a termine la cottura per 15 minuti.
A preparazione ultimata la salsa dovrà apparire piuttosto ristretta, in caso contrario alzare il fuoco, scoperchiare e lasciare evaporare il sugo.