Come fare la trota salmonata al forno, ricetta da realizzare con finocchi e verdure cotte a scelta come contorno.
Ingredienti per 4 persone
– 4 filetti trota salmonata, pesi 200 gr circa ciascuno
– 2 finocchi
– aglio
– olio extravergine d’oliva
– 1 limone
– sale e pepe
Preparazione
Pulire i finocchi, togliendo le foglie esterne più dure e i filamenti più grossolani, poi lavarli e tagliarli a fette molto sottili, dopo cuocerli in un tegame con poco olio, sale e un goccetto d’acqua per circa 8 minuti.
Disporli in parti uguali su 4 fogli di carta da forno unta di olio, poi appoggiarvi sopra i filetti di trota lavati e asciugati, salare e cospargere con pepe macinato grosso, spicchi d’aglio e foglioline di finocchi preparate tagliuzzate, infine irrorare il tutto con un filo d’olio e il succo del limone filtrato.
Cuocere nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti, dopo sfornare e servire accompagnando a piacere con un contorno di verdure già cotte.