Come fare la salsa di acciughe calda, ricetta adatta per accompagnare verdure, in particolar modo i cardi e i peperoni, e per condire la pasta.
Ingredienti per 4 persone
– 200 g di burro
– 8 acciughe sotto sale
– 150 g di olio
– 4 cucchiai di panna liquida
Preparazione
Mettere in una casseruola l’olio e il burro, e farlo scaldare sul fornello a fuoco basso.
Togliere il recipiente dal fuoco e unirci le acciughe, ben lavate, spinate e tagliate a pezzettini.
Rimettere la casseruola sul fuoco a calore basso, mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno e fare sciogliere i pezzetti di acciuga, quindi aggiungere i cucchiai di panna liquida.