Come fare la salsa funghi e pomodoro, ricetta ideale per accompagnare delle frittate, carni e pesci alla brace, scaloppine e riso bollito.
Ingredienti per mezzo litro di salsa
– 100 g di olio d’oliva
– 500 g di polpa di pomodoro
– 1 spicchio d’aglio tritato
– 50 g di cipolla tritata
– 2 foglie di alloro
– 50 g di funghi coltivati lessati e tritati
– 1 cucchiaio di pepe verde in grani oppure 1 peperone dolce tagliato a julienne
– sale e pepe nero macinato al momento
Preparazione
In una casseruola mettere l’olio d’oliva scaldarlo e unirci la cipolla e l’aglio, farli rosolare per cinque minuti e, prima che prendano colore aggiungere il pepe verde e i funghi tritati, continuare a cuocere per altri cinque minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro, l’alloro, poco sale e pepe nero, quindi proseguire la cottura per venti minuti circa, mescolando spesso.