Come si fa la salsa roux bruno, ricetta per condire vari tipi di vivande, caratterizzata da un bel colore nocciola dorato che contribuisce a renderla ancor più appetibile.
Ingredienti per 250 g di roux
– 150 g di farina
– 125 g di burro
Preparazione
Setacciare la farina, poi mettere il burro in un piccolo tegame dal fondo spesso.
Disporre il tegamino su fuoco basso e fare sciogliere il burro, poi unire in un sol botto la farina.
Continuando a mescolare con un mestolo di legno, lasciare cuocere la salsa roux per circa 25 minuti, attendendo che la stessa assuma un discreto colore nocciola dorato.