Come fare il sugo bottarga e pomodorini, ricetta per una salsa perfettamente abbinabile con qualunque tipo di pasta.
Ingredienti per 4 porzioni
– 2 pomodorini da insalata
– 8 cucchiai d’olio
– 100 gr di bottarga
– 1 aglio
Preparazione
Tritare la bottarga, poi tagliare il pomodoro in dadini di circa mezzo centimetro di diametro, senza togliere la pellicina esterna e i semi interni.
Mettere tutti gli ingredienti in una zuppiera, dove aggiungere anche la pasta, una volta cotta e scolata, mescolare bene e servire in tavola ancora ben caldo.
Il sistema più veloce per tagliare il pomodoro a dadini è quello di tagliarlo prima a fette, da sovrapporre per tagliarlo a bastoncini che vanno poi frazionati ulteriormente fino ad ottenere i cubetti richiesti.
A questo condimento può essere aggiunto anche un po’ di prezzemolo tritato, ma solo se fresco.