Sugo al pepe verde tuorli e panna per pasta

tagliatelle con sugo al pepe verde
tagliatelle con sugo al pepe verde

Come preparare il sugo al pepe verde per condire ogni tipo di pasta, ricetta con tuorli d’uovo e panna con aggiunta di formaggio parmigiano e burro.

Ingredienti per 4 porzioni

– 4 cucchiai di parmigiano grattato

– 40 gr di burro

– 2 tuorli

– 3 cucchiai di panna

– 2 cucchiai di pepe verde in grani

Come preparare il sugo al pepe verde

Portare a ebollizione dell’acqua dentro a un pentolino dove cuocere i 2 tuorli d’uovo per un tempo di 3 minuti.

Fatto questo scolare i tuorli e adagiarli sul fondo della zuppiera che servirà per servire la pasta.

Aggiungere la panna e il parmigiano, amalgamandoli con i tuorli d’uovo usando una forchetta.

Fatto questo versare, nello stesso recipiente, un quantitativo pari a tre cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

Dopo mettere nella zuppiera anche il burro a pezzetti e il pepe verde in grani.

Infine, raggiunta la cottura, scolare la pasta e versarla nella zuppiera, mescolando con cura prima di portare in tavola questo gustoso primo piatto ancora caldo.