Come fare il sugo prosciutto cotto e panna, ricetta che comprende, tra gli ingredienti, formaggio parmigiano e prezzemolo, condimento ideale per ogni tipo di pasta.
Ingredienti per 4 porzioni
– 40 gr. di burro
– 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
– 2 cucchiaio di prezzemolo tritato
– 250 gr. di panna liquida
– 2 fetta di prosciutto cotto da 100 gr.
Preparazione
Mettere a bollire la panna in un tegame di misura media ma con bordi alti, per evitare di farla traboccare.
Nel frattempo tagliare le fette di prosciutto cotto in filettini lunghi e stretti da unire alla panna, continuando a cuocere fino a fare ridurre la quantità della panna a circa la metà.
Togliere dal fuoco, aggiungere burro, parmigiano e prezzemolo, mescolando fino a fare sciogliere completamente i primi due.
Se la pasta non è ancora cotta, mantenere in caldo la salsa al prosciutto cotto, lasciandola nel tegame sul fuoco al minimo e coperta.
Scolata la pasta, mettere tutto in una zuppiera e mescolare facendo amalgamare bene prima di servire.