Come fare la frittata alla bolognese, ricetta da realizzare con uova fresche, formaggio parmigiano, farina e una manciata di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
– 4 uova fresche
– 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
– 2 cucchiai di farina bianca
– 1 manciata di prezzemolo tritato
– 40 g di burro
– sale e pepe
Preparazione
In un recipiente sbattere le uova con una forchetta, aggiungere sale, pepe, formaggio grattugiato e la farina passata attraverso un colino, per evitare i grumi.
Continuando sempre a sbattere unire il prezzemolo e 4 cucchiai d’acqua.
In una padella fare sciogliere il burro e amalgamarlo velocemente a tutti gli altri ingredienti.
Versare il preparato nella padella usata per fare sciogliere il burro, quindi ancora ben calda e unta.
Fare cuocere 5 minuti per parte la frittata a fuoco moderato, in modo che cuocia la farina.
Dopo sistemare la frittata sopra un vassoio e servire subito in tavola.