Come fare una frittata di cavolfiore bianco, ricetta per la quale viene descritto tutto il procedimento con gli ingredienti necessari, dalla preparazione delle cimette alla cottura in padella.
Ingredienti per 4 persone
– 6 uova
– 300 gr cimette di cavolfiore lessato
– 50 gr burro
– 3 cucchiai olio d’oliva
– 3 cucchiai parmigiano reggiano grattugiato
– un pizzico di noce moscata
– sale e pepe
Preparazione
Tagliare a piccoli pezzi le cimette di cavolfiore bianco, farle saltare in padella con il burro e l’olio d’oliva, poi condirle con sale e pepe.
Sbattere a parte in una terrina piccola, utilizzando una frusta, le uova, quindi unire il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata.
Quando il cavolfiore risulterà rosolato, rovesciarci sopra le uova, poi scuotere la padella in modo da fare espandere bene sul fondo il composto.
Lasciare cuocere a calore moderato, attendendo che tutta la superficie della frittata si sia rappresa.
Fare scivolare la frittata su un piatto da portata e servirla subito in tavola ancora calda.