Come fare la frittata con patate, cipolle e pancetta, ricetta per un piatto tipico tedesco che si accompagna molto bene con un’insalatina mista.
Ingredienti per 6 persone
– 6 uova
– 70 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
– 3 patate lessate al dente e affettate
– 2 cipolle tritate finemente
– 40 g di burro
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
In una padella con l’olio e venti grammi di burro farci rosolare le patate lessate al dente e affettate.
Quando incominceranno a colorire, unire la pancetta e le cipolle tritate.
Mescolare con delicatezza, facendo attenzione a non spezzare le patate, aggiungere sale, pepe e continuare la cottura fino a quando anche le cipolle saranno dorate, scuotendo spesso la padella.
Intanto, in una ciotola, sbattere le uova con poco sale e pepe.
In una padella fare sciogliere il burro rimasto, versarci le uova e cuocere l’omelette, poi metterci al centro il preparato di patate, cipolle e pancetta, ripiegarla e servirla calda.