Come fare la frittata alla savoiarda, ricetta per realizzare una omelette rustica che può essere servita in vari modi, anche come antipasto, in quanto è ottima calda ma è buona anche fredda.
Ingredienti per 4 persone
– 6 uova
– 2 patate di media grandezza
– 1 cipolla affettata finemente
– 100 g di emmental tagliato a pezzettini
– 70 g di lardo magro tagliato a dadini e fatto sbollentare per pochi minuti in acqua
– 50 g di burro
– 1 cucchiaino di erbe aromatiche tritate
– trito di erbe aromatiche
– sale
Preparazione
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e farle saltare in padella con 40 g di burro.
Nel frattempo fare rosolare per pochi minuti in un tegamino il lardo con 10 grammi di burro.
Quando le patate saranno cotte, aggiungere la cipolla e il lardo, quindi fare rosolare ancora per pochi minuti.
In un recipiente sbattere le uova, aggiungere il sale, il trito di erbe aromatiche, il formaggio e versare il tutto sulle patate.
Fare allargare il preparato sul fondo della padella e lasciare cuocere a fuoco moderato.
Quando la frittata sarà cotta da una parte capovolgerla e farla cuocere anche dall’altra.
Appena pronta sistemarla sul vassoio e servire in tavola.