Come fare omelette alle erbe aromatiche, ricetta frittata comprendente erba cipollina e dragoncello, oltre a prezzemolo e cerfoglio, da tritare minuziosamente.
Ingredienti per 4 persone
– 2 cucchiai erbe aromatiche miste
– 6 uova
– 40 gr burro
– sale
Preparazione
Dopo avere sbattuto in una terrina, abbastanza grande, le uova con un pizzico di sale, incorporarci le erbe aromatiche miste e mescolare il tutto con cura.
Fare sciogliere trenta grammi di burro nella padella, versandoci il composto appena preparato e, con un movimento rotatorio, farlo espandere uniformemente sul fondo della padella.
Lasciare rapprendere a fuoco vivace, staccando gradualmente con la paletta i bordi dell’omelette.
Appena la parte centrale sarà rappresa ma ancora morbida, ripiegare i bordi verso il centro, lasciando dorare la superficie della preparazione.
Fare scivolare l’omelette nel piatto da portata e cospargerne la superficie con dieci grammi di burro fuso, poi servire immediatamente in tavola.