Come fare l’omelette ai funghi e formaggio, ricetta con pomodoro da cuocere in padella, con ingredienti necessari e descrizione del procedimento di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– 300 g di funghi misti (anche surgelati)
– 1 pomodoro maturo
– 1 foglia d’alloro
– 4 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
– 8 uova
– olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
– sale e pepe
Preparazione
Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella e farvi imbiondire lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato, insieme al prezzemolo tritato.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine e proseguire la cottura a fuoco vivo, attendendo che i funghi perdano la loro acqua di vegetazione.
Unire il pomodoro tagliato a cubetti, la foglia d’alloro, sale e pepe e cuocete per ulteriori 10 minuti.
Preparare un’omelette alla volta, sbattendo in una ciotola 2 uova con sale, pepe e 1 cucchiaio di formaggio grattugiato.
Versare il composto in una padella unta con olio e cuocere facendo addensare, poi aggiungere 2-3 cucchiai di funghi e ripiegare i bordi, lasciando visibile il ripieno al centro, adagiare infine su un piatto da porzione.
Preparare le altre 3 omelette con gli ingredienti rimanenti, mantenendole calde, una volta cotte, nel forno caldo a 50° C di temperatura.