Uova alla bella rosina con lattuga e maionese

uova alla bella rosina lattuga maionese
uova alla bella rosina lattuga maionese

Come si fanno le uova sode alla bella rosina, ricetta da servire in piatti da porzione con insalata sul fondo, maionese per ripieno e con tuorli tritati sparsi sopra.

Ingredienti per 4 persone

– 200 g di maionese

– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

– 6 uova

– 1 cespo di lattuga

– sale

Preparazione delle uova alla bella rosina

Staccare le foglie più esterne della lattuga, lavare quelle più chiare, asciugarle nella centrifuga e spezzettare le più grandi, mettendole da parte in una terrina.

Disporre le uova in una casseruola e coprirle con acqua fredda, portare a bollore calcolando 10 minuti di cottura.

Appena le uova saranno rassodate, sgocciolarle e raffreddarle sotto un getto d’acqua fredda.

Sgusciare le uova, tagliarle a metà, asportare i tuorli e sistemare i mezzi albumi, con la parte rivolta in alto, su un piatto, riempiendo le rispettive cavità con un cucchiaio di maionese.

Tritare i tuorli e cospargerli sulle mezze uova, condire l’insalata con olio e poco sale, dopo metterla sul fondo di 4 piatti da porzione e appoggiare su ciascun contenitore 3 mezze uova alla bella rosina e servire subito.