Uova con patate: come cucinarle strapazzate

uova con patate in padella
uova con patate in padella

Come cucinare le uova con patate, ricetta semplice per farle strapazzate cotte in padella col burro, per un piatto leggero e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone

– 8 uova

– 2 patate medie o 1 molto grande

– 80 gr. burro

– sale

Come preparare le uova strapazzate con patate

Pelare e lavare le patate, asciugarle e tagliarle a fette di mezzo centimetro scarso, poi sovrapporre le fette e ricavarne dei bastoncini larghi non più di mezzo centimetro.

Fare sciogliere il burro in una padella molto grande, fino a farlo schiumare, poi unire i bastoncini di patata, salandoli e mescolandoli frequentemente, attendendo che prendano il classico colore dorato, dovrebbero essere necessari al massimo 7 minuti.

A questo punto, rompere le uova nella padella, salarle e cuocerle a fuoco vivo per 2 minuti, mescolando per fare amalgamare i tuorli con gli albumi in maniera leggera, devono rimanere distinte tra di loro le due parti dell’uovo.

Infine servire subito appena ultimata la cottura.