Come cucinare le uova al forno alla contadina, ricetta con fontina, piselli e pancetta da cuocere nel burro in tegame con cipolla appassita.
Ingredienti per 4 porzioni
– 1/2 cipolla
– 20 gr di burro
– 80 gr di fontina
– sale e pepe macinato
– 4 uova
– 300 gr di piselli sgranati
– 100 gr. di pancetta
Preparazione
Ripulire la fontina dalla crosta e tagliarla a fettine fini.
Sbucciare la cipolla, lavarla e asciugarla, poi tagliarla a fettine sottili.
Prendere un tegame, far sciogliere il burro e fare appassire la cipolla spezzettata, quanto basta per non farla colorire, dopo aggiungere i pisellini, mescolando con un mestolo di legno per insaporirli e irrorando il tutto con un bicchiere d’acqua.
Salare e pepare, poi coprire il tegame facendo cuocere per circa 12 minuti a fuoco medio, dando una rumata ogni tanto.
Tre minuti prima della fine della cottura, unire la pancetta tagliata a dadini.
Fatto questo mettere i pisellini in una pirofila, creando con un cucchiaio 4 sedi concave dove andranno adagiate le uova, da guarnire con una fetta di fontina, dopo mettere nel forno preventivamente riscaldato a 180° C per un tempo di cottura di 5 minuti.