Come fare il coniglio fritto dorato, ricetta toscana senza uovo con pochi ingredienti, procedimento preparatorio da seguire prima della frittura in padella.
Ingredienti per 6 persone
– un coniglio di circa 1 Kg
– farina
– prezzemolo
– vino bianco
– olio d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Lavare, asciugare e tagliare il coniglio a piccoli pezzi, infarinarli, indorarli e friggerli in padella con olio d’oliva, fino a completa doratura.
Salare e servire.
Come piccola variante, i pezzetti di coniglio, prima di friggerli, possono essere tenuti per qualche ora in una fusione composta da olio, sale, pepe, prezzemolo tritato e vino bianco.
Durante la fusione รจ bene rigirare spesso i pezzi per farli insaporire meglio, da asciugare bene prima di infarinarli e friggerli.