Come fare il cavolfiore in umido con salsiccia, ricetta con olive nere e modalità di preparazione con specificato il tempo di cottura.
Ingredienti per 4 persone
– 1 cavolo
– Pomodori maturi o pelati gr. 300
– 2 spicchi d’aglio
– 2 salsicce
– Olive nere gr. 150
– Aceto
– Olio d’oliva
– Sale e pepe
Preparazione
Lessate il cavolo in acqua salata alla quale avrete aggiunto mezzo bicchiere di aceto.
Lasciatelo intiepidire, quindi dividetelo in cimette e tagliate il torsolo a pezzetti.
In una padella fate rosolare, in 8 cucchiai d’olio, gli agli interi e prima che prendano colore unite le salsicce spellate e fatte a pezzi.
Aggiungete il cavolo, salate, pepate e fatelo insaporire per qualche minuto. Unite anche i pomodori e cuocete, senza coperchio, per circa mezz’ora.
Pochi minuti prima di togliere dal fuoco aggiungete anche le olive.