Come fare la torta salata alle verdure con pasta brisè, ricetta semplice con tutti gli ingredienti necessari e modalità di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
Pasta brisè
– 200 gr di farina
– 100 gr di burro
– 1 tuorlo d’uovo
– mezzo cucchiaino di sale
– 1-2 cucchiai d’acqua
Ripieno
– 100 gr di zucchini
– 100 gr di carote
– 160 gr peperone rosso
– 160 gr peperone giallo
– 150 gr di cipolline novelle
– 200 gr di broccoli
– 150 gr emmental svizzero
Per la copertura
– 250 ml di panna
– 2 uova
– 2 tuorli d’uovo
– sale
– pepe
Preparazione
Disporre la farina a fontana e al centro sistemarvi il burro tagliato a pezzetti, il tuorlo d’uovo, il sale, l’acqua e impastare fino ad ottenere un composto liscio.
Avvolgere la pasta in un foglio di pellicola trasparente e farla riposare per 1 ora al fresco.
Per il ripieno
Lavare e tagliare le verdure, poi scottarle in acqua bollente, raffreddarle sotto l’acqua fredda e farle sgocciolare bene.
Stendere la pasta sottile 4 mm. con l’aiuto di un mattarello e ricoprire la teglia.
Eliminare la parte in esubero lungo il bordo, cospargere con formaggio e metterci sopra le verdure.
Sbattere la panna con le uova, i tuorli, sale, pepe e noce moscata, e distribuirlo sulle verdure.
In forno per 40 minuti a 200 gradi.