Come fare il merluzzo alla pizzaiola, ricetta in padella con pomodorini, olive e capperi, all’aroma di prezzemolo e origano.
Ingredienti per 4 persone
– 600 gr di filetti di merluzzo
– 500 gr di pomodori pelati
– 7 o 8 pomodorini
– 3 cucchiai di olive nere snocciolate e tagliate
– 2 cucchiai di capperi sott’aceto sgocciolati
– 4 cucchiai d’olio d’oliva
– 1 cipolla
– una manciata di prezzemolo tritato
– un pizzico d’origano
– sale e pepe
Preparazione
Affettare la cipolla e soffriggerla con l’olio e un poco d’acqua.
Dopo aggiungere i pomodori pelati, i capperi, le olive, sale, pepe.
Fare cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso.
In questa salsa mettere i filetti di pesce e continuare la cottura per circa un quarto d’ora, girandoli una sola volta.
A fine cottura unire i pomodorini interi, le olive, il prezzemolo e l’origano.
Il piatto può essere servito con crostini di pane tostato, nel caso dovesse essere troppo brodoso.