Come fare la salsa al formaggio per pasta, quali ingredienti servono e preparazione veloce della ricetta seguendo il procedimento descritto nei dettagli.
Ingredienti per 4 persone
– mezzo cucchiaio di farina
– 1 bicchiere di latte
– noce moscata da grattare
– 7 cucchiai di parmigiano reggiano grattato
– sale
– 40 gr di burro
Preparazione
Mentre la pasta cuoce nella pentola sul fuoco, versare in una casseruola la farina e mescolare insieme, aggiungendolo poco alla volta, un po’ di latte facendo attenzione a non lasciare grumi.
Fatto questo mettere la casseruola sul fornello a fuoco medio, fare addensare mescolando e aggiungere, a piccole dosi, altro latte fino a raggiungere una consistenza tale che il liquido non risulti troppo denso.
Ridurre ora la fiamma al minimo e unire la noce moscata grattugiata, il parmigiano e un pizzico di sale senza esagerare, essendo il formaggio già salato si suo.
Mescolare bene lasciando sul fuoco e mescolando ogni tanto, in attesa che la pasta giunga a cottura, poi condire e servire.