Come cucinare il manzo alla Stroganoff, idea semplice per una ricetta che vede come ingrediente principale la saporita coda del filetto.
Ingredienti per 4 persone
– 500 gr coda filetto di manzo
– 30 gr di burro
– 1 pizzico abbondante di paprica
– 1 cucchiaino di farina
– 2 tazzine di panna
– 2 cucchiai passato di pomodoro
Preparazione
Tagliare la carne a fette sottili che a loro volta dovranno essere suddivise in filettini di circa un centimetro di larghezza ciascuno.
Fare sciogliere il burro in una padella e unire la carne mescolando spesso, facendola cuocere a fuoco vivace per 4 minuti.
Spargere sulla carne sale, paprica e farina, continuando la cottura per un ulteriore minuto, trascorso il quale aggiungere la panna con il passato di pomodoro, fino a ottenere una salsa rosata, continuando la cottura per altri due minuti, lasciando consumare la panna fino alla formazione di un sughetto denso.