Come cucinare le scaloppine di tacchino con capperi, una ricetta semplice con cottura in padella, da preparare in meno di venti minuti.
Ingredienti per 4 persone
– 2 cucchiaio d’olio d’oliva
– 400 gr fesa di tacchino, tagliata a fette dello spessore di mezzo centimetro circa
– 2 cucchiai di capperi sott’aceto
– 1 limone
– 60 gr di burro
– sale
Preparazione
Mettere sul fuoco una padella abbastanza grande e fare scaldare l’olio per 30 secondi, poi adagiare le fette di tacchino, facendole cuocere a fiamma vivace fino a farle dorare su entrambi i lati, circa 2 minuti per parte.
Ridurre la fiamma lasciando cuocere per ulteriori 7 minuti, girando la carne due volte facendo attenzione che non si attacchi al fondo, eventualmente versare un goccio d’acqua fredda.
Dopo avere preparato i capperi tritati, trasferire la carne in un piatto da portata e versare nella padella 4 cucchiai d’acqua lasciando scaldare.
Togliere dal fuoco e aggiungere il trito di capperi insieme al succo del limone, al burro e al sale, mescolando fino a far sciogliere il burro.
Spargere il sugo ottenuto sulle scaloppine di tacchino.