Come fare i filetti di nasello all’arancia, ricetta facile da fare in padella con tuorli d’uovo, limone e panna.
Ingredienti per 4 persone
– 600 gr filetti di nasello
– farina
– 80 gr di burro
– sale
– 2 tuorli
– 1 limone
– 1 arancia grande
– 4 cucchiai di panna liquida
Preparazione
Appiattire i filetti di nasello col batticarne, usando molta accortezza per evitare che si rompano, dopo infarinarli e salarli prima di metterli in una padella di media grandezza, già preparata con il burro fuso e caldo, dove cuocerli per circa 8 minuti fino a farli dorare.
In una ciotolina mettere i tuorli d’uovo, il succo del limone e dell’arancia, preparati spremuti, la panna e poco sale, poi sbattere il tutto con una forchetta per bene amalgamare.
Prendere una lunga paletta forata per trasferire i filetti di nasello in un piatto, quindi versare nella padella il composto prima preparato nella ciotolina e, mescolando senza sosta, cuocerlo su fiamma moderata per circa un minuto, fino a ottenere una salsa densa da distribuire sul pesce prima di servire.