Come fare le uova in camicia su letto di asparagi, ricetta con formaggio parmigiano a scaglie e altri pochi ingredienti necessari, per una preparazione facile e veloce.
Ingredienti per 4 persone
– 80 g di formaggio parmigiano a scaglie
– 400 g di asparagi già lessati
– 4 uova
– aceto di vino bianco
– sale e pepe
Preparazione
In un tegame largo e bassa portare a bollore acqua con aggiunta di sale e poco aceto, poi abbassare la fiamma al minimo e farvi scivolare 1 uovo sgusciato alla volta.
Cuocerlo per 3 minuti, dopo scolarlo usando un mestolo forato.
Usare lo stesso metodo per le altre uova.
Una volta cotto, adagiare l’uovo su un piatto da porzione e servirlo su un letto di asparagi lessati, ricoperto con scaglie di formaggio parmigiano.