Come fare le uova sode con capperi, ricetta con maionese che include, tra gli ingredienti, anche olive e cetriolini, con pasta d’acciughe, da preparare in poco tempo seguendo il facile procedimento di preparazione descritto.
Ingredienti per 4 persone
– 2 cetriolini sott’aceto
– olio extravergine d’oliva
– 4 cucchiai di maionese
– pasta d’acciughe
– 8 uova
– 1 cucchiaio di capperi sott’aceto
– 10 olive verdi denocciolate
– sale e pepe
Preparazione
Rassodare le uova in un tegame, facendole cuocere per 10 minuti dalla ripresa del bollore, poi raffreddarle sotto un getto d’acqua fredda, sgusciarle e dividerle a metà .
Eliminare il tuorlo, che dovrà essere trasferito in una ciotola.
Tritare insieme i capperi, le olive e i cetriolini molto finemente, quindi mescolarli ai tuorli schiacciati con una forchetta, unendo un filo di olio, dopo salare e pepare a piacere.
Aggiungere infine la maionese e 1 cucchiaino di pasta d’acciughe, amalgamando bene.
Con il composto ottenuto farcire le mezze uova, usando un cucchiaino.