Come fare i cardi gratinati senza besciamella, ricetta con fontina tra i pochi ingredienti necessari e dettagliato procedimento di preparazione.
Ingredienti per 4 persone
– noce moscata
– 150 g di fontina
– 2 cucchiai di prezzemolo tritato
– maggiorana secca
– 1 cespo medio di cardi
– 1 cucchiaio d’aceto di vino bianco
– mezzo bicchiere di latte
– sale e pepe
Preparazione
Pulire i cardi separando le coste e privandoli delle parti da cui iniziano a svilupparsi le foglioline, eliminando i filamenti, poi tagliarli in pezzi grossi.
Metterli in un tegame con abbondante acqua salata, trasferirli sul fuoco e fateli lessare per 20 minuti circa, aggiungendo l’aceto.
Scolarli e asciugarli utilizzando un canovaccio o carta assorbente da cucina.
In un tegame scaldare il latte con una grattata di noce moscata, unire il formaggio a cubetti e farlo fondere a fuoco moderato.
Insaporire con il prezzemolo tritato, un pizzico di maggiorana e un’abbondante macinata di pepe.
Disporre i cardi in una pirofila e coprire con la fonduta di formaggio, infine posizionare sotto il grill del forno per circa 10 minuti.