Come fare il cavolfiore al forno con besciamella, ricetta semplice al sapore di zafferano con ingredienti necessari e procedimento di preparazione prima della cottura.
Ingredienti per 4 persone
– 5 dl di latte
– 1 bustina di zafferano
– 70 g di emmental grattugiato
– 1 cavolfiore
– 50 g di burro
– 40 g di farina bianca
– sale e pepe
Preparazione
Suddividere il cavolfiore a cimette, poi lavarle e cuocerle al vapore per 10 minuti.
Fare sciogliere in un tegame 40 g di burro, aggiungere la farina e farla tostare, mescolando in continuazione, fino farla diventare color nocciola.
Versare a filo il latte freddo, portare a bollore e cuocere per 5 minuti circa.
Insaporire la besciamella ottenuta con lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua tiepida, sale e pepe.
Condire le cimette ancora calde con la besciamella e metà del formaggio, poi sistemarle in una pirofila imburrata e spolverizzare con il resto del formaggio.
Mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 220 gradi per 5 minuti.
Lasciare intiepidire per alcuni minuti prima di servire servite.