Come preparare una pizza con pesto e pomodorini, ricetta dal sapore mediterraneo, comprendente tra gli ingredienti rucola e pecorino fresco, aromatizzata con peperoncino.
Ingredienti per 2 persone
– 2-3 cucchiai di pesto alla genovese fresco
– 1 confezione di pasta per pizza già stesa
– 12 pomodorini ciliegia
– 1 mazzetto di rucola
– 50 g di pecorino fresco al peperoncino
– olio extravergine d’oliva
– sale
Preparazione
Lavare i pomodorini, asciugarli e tagliarli a spicchi senza separarli.
Srotolare la pasta per pizza e distenderla sulla teglia.
Spalmare sulla superficie della pizza 2-3 cucchiai di pesto e ricoprire con i pomodorini.
Aggiungerci un filo di olio e un poco di sale, infine mettere in forno già caldo a 240 gradi per 15 minuti circa.
Sfornare e per ultimo distribuire sulla pizza la rucola tagliata a pezzetti insieme alle scaglie di pecorino.