Come fare la pizza bianca con radicchio, ricetta con scarola, crescenza, scamorza, comprendente uvetta, pinoli, olive verdi e filetti di acciuga.
Ingredienti per 10 persone
– 2 confezioni di pasta per pizza già stesa
– 1 cespo di radicchio rosso
– 1 cespo di scarola
– 150 g di crescenza
– 100 g di scamorza
– olio extravergine d’oliva
– uvetta
– pinoli
– 20 olive verdi
– 6 filetti d’acciuga sott’olio
– peperoncino in polvere
– sale e pepe
Preparazione
Lavare, asciugare con carta da cucina il radicchio e la scarola, poi spezzettarli.
Preparare la crescenza tagliata a tocchetti e la scamorza a dadini.
Srotolare la pasta per pizza su 2 teglie foderate di carta da forno e distribuire la scarola su una pizza, condire con sale, olio, un pizzico di peperoncino, un cucchiaio di uvetta, uno di pinoli e la crescenza.
Sull’altra pizza mettere il radicchio condire con olio, sale, un pò di pepe e rifinire con le acciughe, la scamorza a dadini e le olive.
Mettere nel forno preriscaldato o a 250 gradi per un tempo di cottura di 15 minuti circa.