Insalata di pasta fredda con pomodorini e ricotta salata, ricetta comprendente tonno e olive snocciolate, da preparare in 10 minuti a cui aggiungere 12 minuti di cottura.
Ingredienti per 4 persone
– 360 g di penne
– 200 g di ricotta salata
– 170 g di tonno sott’olio sgocciolato
– 7-8 pomodorini
– 1 spicchio di aglio
– origano
– succo di limone
– 5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 12 olive snocciolate
– sale e pepe
Preparazione
Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a dadini, quindi metterli in un’insalatiera con lo spicchio d’aglio schiacciato, un pizzico di origano, un cucchiaino di succo di limone, sale, pepe e olio.
Lasciare marinare i pomodori per almeno 30 minuti.
Lessare la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente, raffreddarla sotto l’acqua corrente, poi trasferirla nell’insalatiera con i pomodori.
Aggiungere il tonno spezzettato, la ricotta a pezzetti, le olive a rondelle e mescolare il tutto.
Tempo di cottura 12 minuti.