Come preparare l’insalata caprese, ricetta a base di mozzarella e pomodori freschi, ottima se accompagnata con pane casereccio.
Ingredienti per 4 persone
– 4 pomodori da insalata
– 1 mozzarella fresca da 200 g
– 1 ciuffo di basilico
– 1 spicchio d’aglio
– olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Dopo avere lavato e tagliato i pomodori a piccoli pezzi, salarli leggermente e metterli in un colino per qualche minuto, in modo da eliminare l’acqua di vegetazione.
Nel frattempo tagliare la mozzarella a fette.
Con uno spicchio di aglio sbucciato sfregare le pareti interne di un’insalatiera, quindi aggiungere la mozzarella, i pomodori e le foglie di basilico lavato e spezzettato.
Condire il tutto con olio e poco pepe.