Come fare il ragù manzo e salsiccia, ricetta con carne macinata, carota, sedano, cipolla, basilico, funghi secchi e pomodori pelati.
Ingredienti per 4 persone
– 250 g di carne di manzo tritata
– 100 g di salsiccia
– 1 gambo di sedano
– 1 carota piccola
– 1 cipolla media
– 10 g di funghi secchi
– 5 foglie di basilico
– 50 g di burro
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 barattolo di pomodori pelati da 400 g circa
– sale e pepe appena macinato
Preparazione
Lavare i funghi e tenerli immersi in mezzo bicchiere d’acqua tiepida per 15 minuti circa.
Intanto mondare, lavare e tritare finemente il sedano, la cipolla, la carota il basilico, e metterli in una casseruola.
Aggiungerci l’olio insieme a metà del burro, mescolare bene, poi mettere il recipiente nel forno per tre minuti alla massima potenza.
A metà cottura mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
Dopo i tre minuti, tirare fuori la casseruola dal forno, unirci la carne di manzo tritata, la salsiccia spellata e sbriciolata, i funghi scolati, strizzati e tagliuzzati, i pomodori pelati, scolati dall’acqua contenuta nel barattolo.
Salare leggermente, mescolare, incoperchiare il recipiente, rimetterlo nel forno programmato alla massima potenza per cinque minuti e poi per altri sette minuti a metà potenza.
Durante la cottura mescolare la preparazione due volte.
A fine cottura aggiungere un pizzico di pepe appena macinato e se necessario un poco di sale.
Al momento di servire la pasta aggiungerci il burro tenuto da parte.