Come fare la salsa di pomodoro, ricetta della nonna da usare come condimento per qualunque tipo di pasta.
Ingredienti per 500 g di salsa
– 500 g pomodori pelati e privati dei semi
– 1 carota a fettine sottili
– 1 costola di sedano tagliata a fettine
– 5 foglie di basilico tritate
– 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
– 3 cucchiai olio d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Spezzettare in maniera grossolana i pomodori e metterli nel tegame di terracotta con l’olio d’oliva, la carota, la cipolla, il sedano, sale e pepe.
Portare a ebollizione a fuoco medio, poi abbassare la fiamma e fare cuocere per 10 minuti.
Aggiungere il prezzemolo e il basilico, coprire con un coperchio e lasciare cuocere per 30 minuti a fuoco moderato.
Passare il tutto nel passaverdure e rimettere il passato nello stesso tegame, quindi porre nuovamente sul fuoco, rigirando con un cucchiaio di legno, attendendo che la salsa raggiunga la densità ottimale.