Come cucinare le uova con tartufo bianco, ricetta semplice ma molto gustosa, con procedimento di preparazione che richiede pochi ingredienti.
Ingredienti per 4 persone
– 8 uova
– 1 tartufo bianco
– 50 gr burro
– 50 gr parmigiano reggiano in un solo pezzo
– pepe bianco appena macinato
– sale
Preparazione
Spazzolare delicatamente il tartufo, poi passarlo nei tovagliolini di carta umidi per togliere ogni residuo di terriccio.
Fare sciogliere venti grammi di burro in una casseruola.
Suddividere il burro rimasto in parti uguali e metterlo nei quattro tegamini di pirofila, da disporre su fuoco molto basso.
Fare sciogliere il burro, quindi rompere in ogni tegamino due uova.
Salare, pepare leggermente e, usando l’apposito tagliatartufi, fare scendere direttamente sulle uova le fettine di tartufo in parti uguali per ciascun commensale.
Tagliare allo stesso modo, sempre usando il tagliatartufi, anche il formaggio, lasciando scendere le scaglie sottilissime sul tartufo.
Distribuire infine sulla superficie il burro sciolto e passare i tegamini nel forno già caldo a 180 gradi per un tempo di circa dieci minuti, ovvero il tempo necessario per fare cuocere le uova e sciogliere il formaggio.
Fatto questo, le uova al tegamino con tartufo bianco vanno servite in tavola ancora ben calde.