Come fare le uova al forno con guscio, ricetta con prezzemolo e pangrattato, comprensiva del procedimento di preparazione, dal rassodamento delle uova in acqua bollente alla cottura in forno.
Ingredienti per 4 persone
– 7 uova
– 30 g burro
– una manciata foglie di prezzemolo
– pangrattato
– sale e pepe
Preparazione
Fare rassodare 6 uova, dopo averle tenute qualche ora a temperatura ambiente, in acqua bollente per un tempo di circa 10 minuti.
Tenerle qualche istante sotto l’acqua corrente attendendo che si raffreddino, poi dividerle a metà in senso verticale senza togliere prima il guscio, dando un colpo secco con un coltello bene affilato.
Svuotare i gusci e metterli da parte, quindi tritare albumi e tuorli, facendo lo stesso anche con il prezzemolo.
In un padellino fare imbiondire 20 grammi di burro, aggiungere gli ingredienti tritati, salare, pepare e fare insaporire il tutto.
Fuori dal fuoco unire l’uovo crudo e il pangrattato necessario per legare il composto.
Riempire con il composto ottenuto i mezzi gusci d’uovo, poi spolverizzarli con pangrattato aggiungendo un fiocchetto di burro.
Dopo averli depositati in una teglia, infornarli a 200 gradi per circa 10 minuti e al termine servire in tavola.