Come fare uno sformato patate e broccoli senza uova, ricetta con prosciutto cotto e panna, da servire come piatto unico o come antipasto.
Ingredienti per 4 persone:
– 500 g di patate
– 300 g di broccoli
– 100 ml di panna fresca
– 250 g di prosciutto cotto
– 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Per decorare
– 2 cucchiai di paté di olive nere
Preparazione
Pelare e lessare le patate in acqua bollente.
Lavare e lessare anche i broccoli in acqua bollente salata.
Tagliare il prosciutto cotto a pezzi e frullarlo, poi unirci la panna e mescolare con cura.
Scolare le patate, passarle allo schiacciapatate e condirle con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Scolare anche i broccoli leggermente al dente, quindi frullarli e condirli con olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Prendere uno stampo grande oppure delle formine da sformato e riempirli a strati con i composti preparati seguendo questo ordine: prima le patate, poi la mousse di prosciutto cotto e per ultimo i broccoli.
Tenere in frigorifero per un’ora, poi sformare e decorare con il paté di olive nere.