Come fare una torta con carciofi e bietole, ricetta con pasta brisée, panna, uova e parmigiano, ideale per realizzare un piatto unico originale da servire a pranzo o a cena.
Ingredienti per 8 persone
– un rotolo di pasta brisé già pronta
– 300 g di bietole
– 2 carciofi
– 2 cipollotti
– 100 ml di panna fresca
– 20 g di burro
– 3 cucchiai di parmigiano
– 2 uova
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe
Preparazione
Sbucciare i cipollotti, tagliarli a fettine sottili, metterli in padella con il burro e farli soffriggere a fuoco dolce.
Aggiungere le bietole lavate e tagliate a striscioline, salare e bagnare con poca acqua.
Mescolare, incoperchiare e fare cuocere per 5 minuti circa.
Pulire i carciofi, togliere le foglie esterne più dure e la barba interna, quindi affettarli sottilmente e farli saltare in un’altra padella con 2 cucchiai di olio d’oliva per 2-3 minuti.
Riunire le verdure in una ciotola, aggiungere le uova, la panna, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, poi mescolare bene il tutto.
Foderare una teglia con la carta da forno e stenderci la pasta brisé, poi riempirla con il composto preparato.
Infornare a 180 gradi e far cuocere per 40 minuti circa.
Dopo togliere la torta di verdura dal forno, sformarla e decorarla con scaglie di formaggio.